Tamal de Pollo
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El tamal de pollo salvadoreño se hace a mano en Houston: masa de maíz suave preparada con caldo de pollo, rellena de pollo guisado y envuelta en hoja de plátano antes de cocinarse al vapor por horas. Se sirve caliente el mismo día que se hace — perfecto con un café o junto a un desayuno típico.
Preguntas frecuentes
¿El tamal viene en hoja de plátano o en hoja de elote?
En hoja de plátano, como es la tradición salvadoreña. Cada tamal se rellena y se envuelve a mano antes de cocinarse al vapor por horas, y la hoja le da un aroma característico que no tiene la versión en hoja de maíz.
¿Cuánto pesa un tamal?
Un tamal es buen tamaño — suficiente para un desayuno o una cena ligera por sí solo. Si lo acompañas con pan y café, alcanza muy bien para una persona.
¿Tienen tamales todos los días?
Casi siempre. Los hacemos en jornadas y a veces se acaban antes del cierre, especialmente los fines de semana. Si vas tarde y quieres asegurar tu tamal, llámanos antes para apartar.
¿Se pueden recalentar?
Sí. Lo mejor es ponerlo dentro de su hoja al vapor por unos minutos, o dentro del microondas envuelto en una toalla húmeda por 60-90 segundos. No los recalientes en el sartén — pierden la textura.
¿Tienen otras variedades de tamal?
Sí. Además del tamal de pollo, tenemos tamal de cerdo, tamal de elote (dulce, ideal para postre o desayuno) y pisques (tamales de frijol). Pregúntanos cuáles tenemos disponibles ese día.
