Tamal de Pollo
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Tamal de pollo salvadoreño hecho a mano, envuelto en hoja de plátano y cocinado al vapor. Receta tradicional con masa suave, pollo cocido y la sazón casera que se aprende en casa.
Cómo se hace nuestro tamal de pollo
La masa se prepara con maíz molido, manteca y caldo de pollo. El relleno es pollo cocido sazonado con verduras y especias. Cada tamal se rellena, se envuelve a mano en hoja de plátano, y se cocina al vapor por horas hasta que la masa queda firme y el sabor agarra todo el aroma de la hoja.
Los tamales se hacen en jornadas — generalmente temprano por la mañana — y se sirven el mismo día. No quedan congelados ni se guardan para la próxima semana. Si llegas tarde y se acabaron, te toca esperar al siguiente día.
Cómo se come
Se sirve caliente, dentro de su hoja de plátano. Tradicionalmente:
- Abres la hoja con cuidado (vapor adentro)
- Comes la masa con tenedor o cuchara
- La hoja se queda en el plato — no se come
Mucha gente lo acompaña con pan francés y café, especialmente para desayuno o cena. También va bien con un atole caliente.
Tradiciones del tamal en El Salvador
Los tamales son comida especial en El Salvador. Se hacen con más frecuencia los fines de semana, en celebraciones, y en las épocas decembrinas. Aquí los tenemos todos los días que estamos abiertos, porque para nuestra comunidad en Houston, comer un tamal es comer un pedacito de casa.
También tenemos tamal de cerdo, tamal de elote (dulce), y pisques (tamales de frijol). Pregúntanos por la combinación.
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Preguntas frecuentes
¿El tamal viene en hoja de plátano o en hoja de elote?
En hoja de plátano, como es la tradición salvadoreña. La hoja le da un aroma característico que no tiene la versión en hoja de maíz.
¿Cuánto pesa un tamal?
Un tamal es buen tamaño — suficiente para un desayuno o una cena ligera por sí solo. Si lo acompañas con pan y café, alcanza muy bien para una persona.
¿Tienen tamales todos los días?
Casi siempre. Los hacemos en jornadas y a veces se acaban antes del cierre, especialmente los fines de semana. Si vas tarde y quieres asegurar tu tamal, llámanos antes para apartar.
¿Se pueden recalentar?
Sí. Lo mejor es ponerlo dentro de su hoja al vapor por unos minutos, o dentro del microondas envuelto en una toalla húmeda por 60-90 segundos. No los recalientes en el sartén — pierden la textura.
¿Tienen otras variedades de tamal?
Sí. Además del tamal de pollo, tenemos tamal de cerdo, tamal de elote (dulce, ideal para postre o desayuno) y pisques (tamales de frijol). Pregúntanos cuáles tenemos disponibles ese día.
¿Listo para probarlo? Pídelo en línea o llámanos.
